Doğal, katkısız ve besleyici çorba tarifleri arasında kuzu etli ilikli kemik suyu çorbası, hem lezzeti hem de sağlığıyla öne çıkar. Gerçek ilikli kemik suyu, kuzu kemiklerinin uzun süre yavaşça kaynatılmasıyla elde edilir ve kolajen, mineral ile protein açısından zengin bir besin sunar.
Un ve tereyağı ile bağlanan bu özel çorba, sindirimi kolaylaştırırken bağışıklığı güçlendirir. Peki, kuzu etli ilikli kemik suyu çorbası nasıl yapılır ve kemik suyu faydaları nelerdir?
İşte detaylı tarifimiz:
Hazırlık Bilgileri
| Porsiyon | Hazırlık Süresi | Pişirme Süresi | Toplam Süre | Zorluk Derecesi |
| 6 kişilik | 15 dakika | 6 saat (kemik suyu) + 15 dakika (çorba) | Yaklaşık 6 saat 30 dakika | Orta |
İlikli Kemik Suyu Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
Kemik suyu için:
- 1 kg kuzu ilikli kemik
- 2 litre su
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 adet havuç
- 1 dal kereviz sapı
Çorba için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 5 su bardağı süzülmüş kuzu kemik suyu
- 1 çay bardağı süt (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber
- Üzeri için: nane, pul biber veya sebze çeşnisi
Kuzu Etli İlikli Kemik Suyu Çorbası Nasıl Yapılır?
- Kuzu kemiklerini yıkayın ve isterseniz 200°C fırında 20 dakika kadar fırınlayın. Bu, kemiklerin aromasını derinleştirir.
- Geniş bir tencereye kemikleri, suyu, sirkeyi, soğanı, sarımsağı ve sebzeleri ekleyin. Kaynadığında üzerindeki köpüğü alın.
- Kapağını kapatın, kısık ateşte 5–6 saat boyunca pişirin.
- Süzdüğünüz kemik suyunu dinlendirin; ilikleri sıyırarak çorbaya ekleyin.
- Ayrı bir tencerede tereyağını eritin, unu kavurun. Azar azar kemik suyunu ekleyip karıştırın.
- Dilerseniz süt ekleyerek daha kremamsı bir doku elde edebilirsiniz.
- Tuz ve baharatlarla lezzetlendirin, 10 dakika kaynatın.
- Kaselere alın, üzerine nane veya sebze çeşnisi serperek servis edin.
Püf Noktaları
- Elma sirkesi, iliklerin suya geçmesini kolaylaştırır.
- Köpüğü alırsanız kemik suyunuz berrak olur.
- Artan kemik suyunu buz kalıplarında dondurarak haftalarca saklayabilirsiniz.
- Zeytinyağı kullanacaksanız, kavurma aşamasında ısıyı düşük tutun.
Kuzu İlikli Kemik Suyunun Besin Değeri (1 su bardağı için ortalama)
| Besin Öğesi | Miktar |
| Kalori | 50 kcal |
| Protein | 9 g |
| Karbonhidrat | 5 g |
| Potasyum | 280 mg |
| Sodyum | 450 mg |
Yağ miktarı, kullanılan kemik türüne göre değişebilir. Kaval kemiği gibi yoğun ilik içeren kemiklerde yağ oranı daha yüksek olabilir.
Bebeklere Kuzu Etli İlikli Kemik Suyu Çorbası Verilir mi?
İlikli kemik suyu, kolajen, mineral ve protein içeriğiyle bebek gelişimi için destekleyici bir ek gıdadır. Ancak kullanım zamanı ve şekli önemlidir:
Hangi Aydan İtibaren Verilebilir?
- Genellikle 8. aydan itibaren, doktor onayıyla başlanabilir.
- İlk etapta sade, tuzsuz ve baharatsız versiyonu tercih edilmelidir.
- Un, süt veya baharat içeren tarifler 1 yaş sonrası için uygundur.
Dikkat Edilmesi Gerekenler:
- Organik ve güvenilir kaynaklardan elde edilmiş kemikler kullanılmalıdır.
- İlk denemelerde az miktarda (1–2 tatlı kaşığı) verilmelidir.
- Alerjik reaksiyonlar gözlemlenmelidir.
Bu içerik bilgilendirme amaçlıdır. Her bebeğin gelişimi farklıdır, bu nedenle ek gıdaya geçişte mutlaka doktorunuza danışın.
İlikli Kemik Suyu Nedir?
İlikli Kemik suyu, küçükbaş hayvan kemiklerinin uzun süre kaynatılmasıyla elde edilen, kolajen ve mineral açısından zengin doğal bir sıvıdır. İçeriğinde şunlar bulunur:
- Kolajen ve jelatin (eklem ve cilt sağlığı için)
- Kalsiyum, magnezyum, fosfor
- Amino asitler (glisin, prolin)
- Doğal yağlar ve protein
Kemik Suyu Çeşitleri
Kuzu İlikli Kemik Suyu
- Hafif aroması ve kolay sindirilebilir yapısıyla öne çıkar.
- Bebekler, çocuklar ve hassas sindirime sahip yetişkinler için idealdir.
Dana İlikli Kemik Suyu
- Kıvamı daha yoğundur ve güçlü bir aroma taşır.
- Sporcular veya yoğun protein desteği isteyenler tercih edebilir.
Tavuk Kemik Suyu
- Pişirme süresi kısadır, hafif ve rahatlatıcıdır.
Saatlerce Kaynatmanıza Gerek Yok!
Evde kemik kaynatmak zahmetli mi geliyor? O halde sizi Kızçen’in doğal, katkısız ve kuzu etli ilikli kemik sulu çorbalarıyla tanıştıralım! Hazır ama ev yapımı lezzetinde olan bu çorbalar; hem kemik suyu çorbası lezzetini hem de kemik suyu faydalarını sofralarınıza pratik şekilde taşır.
Kızçen Kuzu Etli İlikli Kemik Suyu Çorbası Çeşitleri:
- Yeşil Kabaklı Kuzu Etli İlikli Kemik Sulu Çorba
- Enginarlı Kuzu Etli İlikli Kemik Sulu Çorba
- Bezelyeli Kuzu Etli İlikli Kemik Sulu Çorba
- Havuçlu Kuzu Etli İlikli Kemik Sulu Çorba
Sıkça Sorulan Sorular
İlikli kemik suyu kaç saat kaynatılmalı?
En az 4, ideal olarak 6–8 saat kısık ateşte pişirilmelidir. Ne kadar uzun kaynatılırsa, kemik suyunun kolajen ve mineral içeriği o kadar zengin olur.
Kemik suyu önceden hazırlanabilir mi?
Evet. Hazırladığınız kemik suyunu cam kavanozda 3–4 gün buzdolabında, 2–3 ay ise derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
Çorba için hangi kemikler kullanılmalı?
Kuzu diz kapağı, incik veya kaval kemiği gibi ilik barındıran kemikler tercih edilmelidir. Bu kemikler çorbanın hem besleyici hem de aromatik olmasını sağlar.
Çorba kıvamı koyu olursa ne yapılmalı?
Bir miktar sıcak su veya süt ekleyip blenderdan geçirerek istenen kıvama getirebilirsiniz.
Kuzu ilikli kemik suyu faydaları nelerdir?
Kuzu ilikli kemik suyu; kolajen, kalsiyum ve magnezyum açısından zengindir. Düzenli tüketim, kemik ve eklem sağlığını destekler, bağışıklığı güçlendirir. Doğal içeriğiyle sindirimi kolaylaştırır ve vücuda enerji kazandırır.