Kemik sulu çorbalar arasında en sevilenlerden biri olan bu tarif, hem klasik lezzeti korur hem de ilikli kemik suyu ile daha güçlü bir aromaya ulaşır. Özellikle günlük mutfakta pratik ama içi dolu dolu bir seçenek arayanlar için oldukça ideal bir kemik sulu çorba tarifleri alternatifidir.
Kemik Suyuna Yayla Çorbası Malzemeleri
- 1 adet Kızçen Havuçlu Kuzu Etli İlikli Kemik Suyu
- 2 – 2,5 su bardağı su
- Yarım kahve fincanı pirinç
- 5 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı nane
- 2,5 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe göre tereyağı)
Kızçen ürünleri gibi katkısız ve güvenilir içeriklerle hazırlanan kemik suyu çorbaları da pratiklik ve lezzet açısından büyük kolaylık sağlar.
Kemik Suyuna Yayla Çorbası Adım Adım Nasıl Yapılır
- Tencereye Kızçen kemik suyu çorbasını ve suyu alın, karıştırarak ısıtmaya başlayın.
- Kaynamaya yakın yıkanmış pirinçleri ekleyin ve pirinçler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak pişirin.
- Bu aşamada pirinçlerin dibe tutmaması için kontrol etmeyi unutmayın.
- Ayrı bir kapta yoğurt, un ve yumurtayı pürüzsüz kıvam alana kadar çırpın.
- Pirinçler orta yumuşaklığa geldiğinde çorbanın suyundan birkaç kepçe alarak terbiyeyi yavaş yavaş ılıklaştırın.
- Ilık hale gelen terbiyeyi tencereye ince ince eklerken sürekli çırpıcı ile karıştırın.
- Tuz ve karabiberi ekleyin, çorbayı kaynamaya bırakın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağı ile naneyi kısa süre kızdırın.
- Hazırladığınız naneli yağı çorbaya ekleyin.
- 1-2 dakika daha kaynatıp ocağı kapatın.
- Kapağını kapatıp dinlendirdiğinizde pirinçler şişerek çorbanın kıvamı daha da oturacaktır.
Kemik Suyuna Yayla Çorbası Püf Noktaları
Bu yayla çorbası tarifi içinde en önemli nokta terbiyenin kesilmemesidir. Bunun için mutlaka terbiyeyi çorba suyu ile ılıklaştırarak eklemek gerekir.
Pirinçlerin kontrollü pişirilmesi de oldukça önemlidir. Çok fazla pişirmek çorbanın kıvamını gereğinden fazla koyulaştırabilir.
Kemik suyunun kalitesi ise lezzeti doğrudan etkiler. Katkısız, doğru yöntemlerle hazırlanmış ilikli kemik suyu kullanmak bu tarifte fark yaratır.
Son olarak naneli yağın yakılmaması gerekir; kısa süreli ısıtmak yeterlidir.
Yanına Ne Gider
Kemik suyuna yoğurt çorbası, tek başına doyurucu olsa da yanında hafif tamamlayıcılar ile çok daha dengeli bir öğün haline gelir.
Yanında özellikle:
- Zeytinyağlı sebze yemekleri
- Mevsim salataları
- Hafif tam buğday ekmekler
tercih edilebilir. Böylece sağlıklı beslenme açısından daha dengeli bir tabak oluşturulabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Kemik suyuna yayla çorbası nasıl yapılır?
Kemik suyu ile pirinç pişirilir, ardından yoğurtlu terbiye eklenerek kaynatılır ve naneli yağ ile tamamlanır.
Kemik sulu çorbalar neden tercih edilir?
Lezzet yoğunluğu ve doyuruculuğu artırdığı için mutfakta sıkça tercih edilir.
Yayla çorbası terbiyesi neden kesilir?
Terbiye doğrudan sıcak çorbaya eklenirse kesilebilir. Öncesinde mutlaka ılıklaştırmak gerekir.