Kakaolu ıslak kek tarifi; içi nemli, dışı hafif kabuklu, yoğun kakao aromalı ve sosu tam çeken bir kek elde etmek için ölçülerin dengeli olması gereken klasik bir ev tatlısıdır. Kızçen olarak ıslak kek tarifi vermek istedik sizlere; hem klasik şekerli hem de elma suyu konsantresiyle yapılabilen daha doğal alternatifli bir tarif hazırladık. Bu tarif doğru uygulandığında browni tadında bol soslu ıslak kek sevenlerin favorisi olur.
| Porsiyon | Hazırlık Süresi | Pişirme Süresi |
| 12–14 kişilik | 15 dk | 35 dk |
Kakaolu Islak Kek Tarifi İçin Malzemeler
Keki için
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker veya 1/2 su bardağı elma suyu konsantresi
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 4 yemek kaşığı kakao
- 1,5 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
Islak Kek Sosunun Tarifi İçin
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker veya 1/2 su bardağı elma suyu konsantresi
- 3 yemek kaşığı kakao
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Bir çay kaşığından az tuz
Kakaolu Islak Kek Nasıl Yapılır?
- Yumurtaları ve şekeri (ya da elma suyu konsantresini) derin bir kaba alın. Mikserle açık renk alana kadar çırpın. Bu aşama kekin kabarması için en kritik adımdır.
- Üzerine süt, sıvı yağ ve vanilyayı ekleyip kısa süre daha çırpın.
- Kakao ve kabartma tozunu ilave edin. En son unu kontrollü şekilde ekleyerek pürüzsüz kıvam elde edin.
- Karışımı 30 cm borcama dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30–35 dakika pişirin. Kürdan temiz çıkıyorsa kek hazırdır.
- Kek dinlenirken sosu hazırlayın.
- Sos için tüm malzemeleri küçük bir tencereye alın, karıştırarak kaynatın.
- Kaynadıktan sonra 3–4 dakika fokurdatın ve ocaktan alıp ılıtın.
- Keki dilimleyin ve sosu üzerine gezdirin. Kek sosu tamamen çektikten sonra servise hazırdır. Dilerseniz üzerine antep fıstığı tozu ekleyebilirsiniz.
Bu aşamada kekiniz klasik bir kek tarifi olmaktan çıkar, çikolata soslu ıslak kek kıvamına ulaşır.
Bol Soslu Islak Kek Yapmanın Püf Noktaları
Islak kek tarifi nefis bir sonuç versin istiyorsanız küçük detaylar büyük fark yaratır. Öncelikle yumurta ve şeker mutlaka iyi çırpılmalı; aksi halde kek sünger gibi olmaz ve sosu emmez. Kakao eklendikten sonra hamuru fazla çırpmamak gerekir, aksi halde sertleşir. Fırın kapağını ilk 25 dakika açmamak da önemlidir çünkü ani ısı değişimi kekin sönmesine neden olur.
Sosun sıcaklığı da sonucu belirler. Kek hafif sıcak, sos ise ılık olursa browni tadında ıslak kek elde edilir. Çok sıcak sos dökülürse kek hamurlaşır, çok soğuk sos dökülürse çekmez.
Islak Kekin Kıvamını Nasıl Ayarlarsınız?
Gerçek kakaolu ıslak kek tarifleri üç kıvamda yapılır:
- Hafif ıslak: sosun yarısı dökülür
- Klasik ıslak kek: tüm sos kullanılır
- Browni tadında ıslak kek: sosun küçük bir kısmı servis sırasında tekrar eklenir
Evde yapılan kek tarifi genelde fazla kuru olur çünkü sos az tutulur. Oysa doğru ölçü, kek hacminin yaklaşık %40’ı kadar sos kullanmaktır.
Farklı Islak Kek Denemeleri
Aynı tarifi küçük dokunuşlarla farklı sonuçlar elde etmek için kullanabilirsiniz. Yoğurt eklenirse daha yumuşak bir yapı oluşur ve ıslak kek tarifi yoğurtlu versiyona dönüşür. Kek kalıbında pişirirseniz kek kalıbında ıslak kek tarifi elde edersiniz ancak sosu iki aşamada dökmeniz gerekir. Üzerine eritilmiş çikolata gezdirirseniz çikolata soslu ıslak kek olur. Daha yoğun aroma için kahve ekleyerek pastane usulü ıslak kek tadı yakalayabilirsiniz.
Servis Önerisi
Islak kek en güzel 2–3 saat dinlendikten sonra yenir. Yanında süt, kahve veya hafif bir meyve ile servis edildiğinde tat dengesi mükemmel olur. Üzerine Hindistan cevizi veya kakao serpmek aromayı belirginleştirir.
Sıkça Sorulan Sorular
Islak kek tarifi yoğurtlu yapılır mı?
Evet yapılabilir. Sütün yarısını yoğurtla değiştirirseniz daha nemli ve yumuşak kek elde edilir.
Kek kalıbında ıslak kek tarifi olur mu?
Olur fakat sosu iki aşamada vermek gerekir. Önce yarısını dökün, 20 dakika sonra kalanını ekleyin.
Islak kek tarifi çikolata soslu yapılır mı?
Kakao sosuna eritilmiş bitter çikolata ekleyerek daha yoğun aroma elde edebilirsiniz.
Islak kek tarifi pastane usulü nasıl olur?
Pastane kıvamı için sosun içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 tatlı kaşığı kahve eklenir.
En kolay ıslak kek tarifi nedir?
Tüm sıvı malzemeleri tek kapta karıştırıp kuru malzemeleri eklemek en pratik yöntemdir.
Islak kek için gerekli malzemeler nelerdir?
Yumurta, süt, yağ, kakao, un, kabartma tozu ve sos için kakao-süt-yağ karışımı yeterlidir.
Islak kek sosu tarifi nasıl yapılır?
Tüm sos malzemeleri kaynatılır, ılıkken kekin üzerine dökülür.
Islak kek yaparken sos sıcak mı dökülür soğuk mu?
En doğru yöntem: kek sıcak, sos ılık olmalıdır.
Kek tarifi için malzemeler nelerdir?
Temel kek için yumurta, şeker, yağ, süt ve un gerekir; kakao ise aromayı verir.